CONSEIL - CONCEPTION - INGENIERIE - ASSISTANCE MAITRE D'OUVRAGE

Nos 25 ans d'expérience dans différents domaines de la grande cuisine nous ont permis d'acquérir un savoir faire que nous mettons à votre service.

De l'étude à la réception de travaux nous sommes présents à tous les niveaux

pour que votre projet prenne vie

Audit – Faisabilité

Maîtres d’ouvrage, exploitants, investisseurs : vous avez un projet et souhaitez obtenir un premier avis concret accompagné d’une estimation budgétaire fiable.

La phase de faisabilité permet de rassembler, analyser et valider les paramètres nécessaires à la réalisation d’une cuisine professionnelle performante, conforme et adaptée à vos contraintes d’exploitation.

Nos interventions couvrent les études de faisabilité, analyses fonctionnelles et diagnostics d’existant. Elles permettent d’identifier les axes d’amélioration en matière d’organisation, de flux, d’ergonomie, d’équipements, de performance énergétique et de conformité réglementaire.Cette phase constitue une base de décision essentielle pour sécuriser votre projet, anticiper les contraintes techniques et optimiser les investissements futurs.

Conseil - Conception

Le conseil est notre ADN : accompagner les clients privés, les maîtres d’ouvrage, les exploitants, les architectes, les gestionnaires dans la définition d’outils de restauration cohérents avec leurs usages réels. Au-delà des contraintes techniques, notre approche intègre les enjeux d’exploitation quotidienne, d’organisation des équipes, de circulation des flux, d’ergonomie, de capacité de production et de qualité de service.
Nous intervenons dès les premières réflexions afin d’aider à structurer les besoins, orienter les choix fonctionnels et proposer des solutions adaptées aux contraintes humaines, économiques et opérationnelles de chaque établissement. Cette approche permet d’anticiper les difficultés d’exploitation futures et de concevoir des espaces réellement pensés pour leurs utilisateurs.

Ingénierie

PKIR Ingénierie Conseil assure une conception technique des espaces de restauration professionnelle en intégrant les exigences réglementaires, sanitaires, énergétiques et constructives propres aux cuisines professionnelles et aux établissements recevant du public. Notre oeil d'expert lors d'intégration de cuisines dans des lieux existants permettra de concevoir une cuisine qui sera réellement en adéquation avec les volumes, le bâtis, le structurelle existant.

Nos études permettent de définir précisément les implantations, les équipements, les besoins techniques, en anticipant les interfaces entre les différents corps d’état : ventilation, plomberie, électricité, fluides, structure, sécurité incendie, acoustique ou traitement thermique.

Nous produisons les documents techniques nécessaires lors des différentes phases de projet : faisabilité, APS, APD, PRO, DCE, CCTP, bilans des fluides, analyses techniques, suivi d’exécution et réception des travaux. Notre objectif est de garantir des installations fiables, conformes, exploitables et cohérentes avec les contraintes réelles du bâtiment et du fonctionnement attendu.

Equipe pluridisciplinaire

Fort de plus de 25 années d’expérience dans différents métiers de la grande cuisine et de la restauration professionnelle, PKIR dispose d’une vision globale des enjeux liés à la conception, à l’exploitation et à la réalisation des espaces de restauration.

Cette expérience de terrain nous permet d’anticiper les contraintes techniques, réglementaires et opérationnelles à chaque étape du projet, tout en apportant des réponses pragmatiques et adaptées aux réalités d’exploitation.

Selon les besoins de l’opération, nous constituons et coordonnons une équipe pluridisciplinaire réunissant les compétences nécessaires à la bonne réalisation du projet : architectes, décorateurs, bureaux d’études fluides, structures, économistes ou bureaux de contrôle.

Cette organisation permet d’assurer une conception cohérente, maîtrisée et conforme aux règles de l’art, afin d’accompagner chaque projet jusqu’à son aboutissement dans le respect des normes, des contraintes techniques et des objectifs du maître d’ouvrage.